Pasta fredda alle verdure estive

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Una pasta fredda rigenerante ricca di verdure croccanti e lupini per un tocco proteico.

• Tempo 15 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine

Ingredienti (1 porzione)

• 60 g Pasta integrale
• 100 g Lupini
• 150 g Zucchine
• 150 g Pomodorini ciliegino
• 20 g Olive denocciolate (sgocciolate)
• Basilico fresco q.b.
• 10 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Cuoci la pasta integrale in acqua bollente salata, scolala al dente e passala sotto l'acqua fredda.
2. Sbuccia i lupini per eliminare la pellicina esterna pi dura e tienili da parte.
3. Lava le zucchine e grattugiale a fori larghi oppure tagliale a cubetti piccolissimi.
4. Taglia i pomodorini a met e le olive a rondelle.
5. In una ciotola capiente, unisci la pasta fredda con le zucchine, i pomodori, le olive e i lupini.
6. Spezziettate le foglie di basilico fresco con le mani e aggiungile alla ciotola.
7. Condisci con l'olio extravergine, sale e pepe, mescolando bene il tutto.
8. Lascia riposare la pasta in frigorifero per almeno 20 minuti prima di gustarla.

Consigli

• L'aggiunta dei lupini un modo rapido per alzare le proteine senza dover cuocere i legumi.
• Preparala la sera prima per un pranzo in ufficio perfetto che mantiene freschezza e sapore.

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