Pasta con crema di zucchine e speck

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Una crema vellutata di zucchine avvolge la pasta, completata da speck croccante e basilico fresco.

• Tempo 20 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta di semola
• 200 g Zucchine
• 40 g Speck
• 5 ml Olio extravergine d'oliva
• Basilico fresco q.b.
• Aglio q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua salata per la pasta.
2. Taglia le zucchine a rondelle e saltale in padella con l'aglio e metà dell'olio per 8-10 minuti finché non saranno tenere.
3. Frulla le zucchine con il basilico fresco e un mestolo di acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
4. Nella stessa padella, rosola lo speck a listarelle a fuoco medio-alto per 2-3 minuti finché non diventa croccante.
5. Cuoci la pasta al dente, scolala e tieni da parte un po' d'acqua di cottura.
6. Salta la pasta in padella con la crema di zucchine e l'olio rimasto, aggiungendo acqua se necessario per mantecare.
7. Impiatta subito e completa con lo speck croccante in superficie.

Consigli

• Per una versione ancora più magra, sostituisci lo speck con listarelle di bresaola tostate in padella senza grassi.
• Frulla qualche mandorla insieme alle zucchine per dare consistenza e un tocco di sapore in più.

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