Gnudi toscani burro e salvia

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Gnocchi leggeri di ricotta e spinaci tipici toscani, serviti con burro e salvia.

• Tempo 25 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 250 g Spinaci
• 120 g Ricotta
• 40 g Farina integrale
• 20 g Parmigiano Reggiano
• 5 g Burro
• Noce moscata q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Cuoci gli spinaci a vapore, poi strizzali con estrema cura per eliminare tutta l'acqua.
2. Trita finemente gli spinaci e uniscili in una ciotola con la ricotta e il parmigiano.
3. Aggiungi un pizzico di noce moscata e metà della farina integrale all'impasto.
4. Forma delle piccole palline con le mani e passale leggermente nella farina rimasta.
5. Tuffa gli gnudi in acqua bollente salata che freme leggermente.
6. Nel frattempo, sciogli il burro in padella con la salvia e un cucchiaio di acqua.
7. Scola gli gnudi con una schiumarola non appena salgono a galla.
8. Ripassali delicatamente in padella con il condimento e servili subito.

Consigli

• Il segreto per dei perfetti gnudi è strizzare gli spinaci finché non sono completamente asciutti.
• Usa una ricotta ben sgocciolata per evitare che l'impasto risulti troppo molle.

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