Pasta e patate

Dal team GetYourMacros · 24 settembre 2026

Il piatto napoletano dove le patate si sfaldano e fanno la crema, e la pasta cuoce dentro.

• Tempo 40 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 150 g Patate
• 70 g Pasta di semola
• 60 g Passata di pomodoro
• 30 g Cipolla
• 20 g Parmigiano Reggiano
• 8 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Taglia le patate a cubetti irregolari di due centimetri: i pezzi piccoli si sfaldano e fanno la crema, i grandi restano interi.
2. Soffriggi la cipolla tritata nell'olio extravergine per cinque minuti, senza farla colorire.
3. Unisci le patate, mescola per due minuti, poi aggiungi la passata di pomodoro e copri appena con acqua bollente.
4. Cuoci venti minuti a fuoco medio finché le patate cedono alla forchetta e l'acqua è diventata densa.
5. Butta la pasta direttamente nella pentola e cuocila mescolando spesso, aggiungendo acqua calda poco per volta come per un risotto.
6. Spegni quando la pasta è al dente e la consistenza è cremosa, manteca con il parmigiano grattugiato e servi dopo due minuti di riposo.

Consigli

• Va servita azzeccata, né brodosa né asciutta: se cola dal cucchiaio manca qualche minuto.
• Usa pasta mista corta, o spezza gli spaghetti a mano come si fa a Napoli.

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