Pasta al pesto di pomodori secchi

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un primo piatto saporito con un pesto veloce di pomodori secchi e mandorle croccanti.

• Tempo 15 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni frutta a guscio

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta di lenticchie rosse
• 20 g Mandorle
• 100 g Pomodorini ciliegino
• 5 ml Olio extravergine d'oliva
• Aglio q.b.
• Basilico fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta di lenticchie seguendo i tempi sulla confezione.
2. Nel frattempo, tosta le mandorle in un padellino per 2-3 minuti finché non diventano fragranti.
3. In un mixer o con un minipimer, frulla le mandorle con l'aglio, il basilico e metà dei pomodorini.
4. Aggiungi l'olio e un mestolo di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema omogenea.
5. Taglia i restanti pomodorini a spicchi piccoli.
6. Scola la pasta al dente e saltala in padella con il pesto preparato e i pomodorini freschi.
7. Mescola bene per un minuto aggiungendo poca acqua se necessario per mantenere la cremosità.

Consigli

• La pasta di lenticchie permette di raggiungere facilmente la quota proteica mantenendo il piatto 100% vegetale.
• Sgocciola molto bene i pomodori se usi quelli sott'olio per controllare meglio i grassi del piatto.

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