Pasta di piselli con lupini e peperoni

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Un primo piatto proteico e vivace con fusilli di piselli, lupini saporiti e una morbida crema di peperoni arrostiti.

• Tempo 20 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta di piselli
• 120 g Lupini
• 200 g Peperoni
• 5 ml Olio extravergine d'oliva
• Basilico fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta di piselli per circa 6-8 minuti.
2. Nel frattempo, taglia i peperoni a cubetti e falli appassire in padella con un filo d'acqua e sale a fuoco medio per 10 minuti.
3. Sguscia i lupini premendoli leggermente tra le dita per rimuovere la buccia esterna.
4. Frulla metà dei peperoni cotti con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.
5. Riporta la crema in padella e aggiungi i lupini sgusciati e i restanti peperoni a pezzi.
6. Scola la pasta al dente e versala direttamente nel condimento.
7. Salta il tutto a fuoco vivace per un minuto, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per legare i sapori.
8. Spegni il fuoco, aggiungi l'olio extravergine e le foglie di basilico fresco spezzettate.

Consigli

• Sgusciare i lupini è fondamentale per la consistenza del piatto e per renderli più digeribili.
• Questa pasta è ottima anche fredda, perfetta da portare in ufficio per un pranzo completo.

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