Pasta di lenticchie con tofu affumicato e zucchine

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Un primo piatto saporito dove il tofu affumicato sostituisce la pancetta, abbinato a zucchine dolci e pasta di lenticchie.

• Tempo 20 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 75 g Pasta di lenticchie rosse
• 90 g Tofu affumicato
• 200 g Zucchine
• 10 g Lievito alimentare
• 10 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Lessa la pasta di lenticchie in acqua salata seguendo i tempi sulla confezione.
2. Taglia il tofu affumicato a cubetti piccoli e regolari e affetta le zucchine a rondelle sottili.
3. In una padella antiaderente capiente, scalda l'olio e rosola il tofu per 5 minuti finché non sarà croccante.
4. Aggiungi le zucchine e continua la cottura per altri 6-7 minuti fino a doratura.
5. Tieni da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolare la pasta.
6. Versa la pasta nella padella con il condimento e salta il tutto per un minuto.
7. Unisci il lievito alimentare e l'acqua di cottura tenuta da parte per creare una cremina saporita.
8. Impiatta e servi subito, magari con una spolverata di pepe nero.

Consigli

• Il tofu affumicato dona una nota sapida e decisa che ricorda i piatti della tradizione laziale.
• Il lievito alimentare è il tocco magico per dare sapidità e un sapore che ricorda il formaggio stagionato.

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