Pasta di lenticchie con tempeh e broccolo romanesco

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Pasta di lenticchie gialle arricchita da tempeh sbriciolato croccante e cime di broccolo romanesco.

• Tempo 20 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta di lenticchie rosse
• 185 g Tempeh
• 200 g Broccolo romanesco
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Aglio q.b.
• Peperoncino in scaglie q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta di lenticchie seguendo i tempi sulla confezione.
2. Nel frattempo, lava il broccolo romanesco e ricavane delle cimette molto piccole.
3. Cuoci le cimette a vapore o sbollentale direttamente nell'acqua della pasta negli ultimi 5 minuti di cottura.
4. Sbriciola il tempeh con le mani o con una forchetta in pezzi piccoli e irregolari.
5. In una padella antiaderente capiente, scalda l'olio extravergine con l'aglio schiacciato e il peperoncino.
6. Unisci il tempeh e saltalo a fuoco medio-alto per 6-7 minuti finché non diventa dorato e croccante.
7. Scola la pasta e i broccoli, quindi versali nella padella con il condimento.
8. Salta il tutto per un minuto per amalgamare i sapori e servi ben caldo.

Consigli

• Sbriciolare il tempeh invece di tagliarlo a cubetti permette di ottenere una consistenza più croccante e saporita.
• Si conserva bene in frigo per 2 giorni; riscaldalo con un goccio d'acqua per mantenere la pasta morbida.

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