Pasta di lenticchie con seitan e asparagi

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Pasta di lenticchie rosse con un ragù bianco di seitan e punte di asparagi croccanti.

• Tempo 20 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta di lenticchie rosse
• 150 g Seitan
• 150 g Asparagi
• 1 Scalogno (30 g)
• 10 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola di acqua salata per la pasta.
2. Trita finemente il seitan al coltello o con un mixer fino a ottenere una consistenza simile al macinato.
3. Pulisci gli asparagi, elimina la parte dura e taglia i gambi a rondelle, lasciando le punte intere.
4. In una padella, soffriggi lo scalogno tritato con l'olio, aggiungi il seitan e rosola per 5 minuti.
5. Unisci gli asparagi in padella con un goccio d'acqua e cuoci per 6-7 minuti.
6. Cuoci la pasta di lenticchie, scolala al dente tenendo un po' di acqua di cottura.
7. Salta la pasta in padella con il condimento, aggiungendo l'acqua messa da parte per creare cremosità.

Consigli

• La pasta di lenticchie cuoce velocemente: controllala spesso per mantenerla al dente.
• Un cucchiaio di lievito alimentare alla fine aggiunge un sapore simile al parmigiano e altre proteine.

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