Gricia burger con guanciale

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un hamburger gourmet ispirato alla tradizione romana, con pecorino saporito e guanciale croccante.

• Tempo 20 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 1 Panini per hamburger (60 g)
• 180 g Macinato di manzo magro 5%
• 20 g Guanciale
• 20 g Pecorino romano
• 40 g Insalata
• 50 g Pomodori
• Pepe nero q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Taglia il guanciale a listarelle e mettilo in una padella antiaderente a freddo.
2. Accendi il fuoco medio e lascia sfrigolare finché non diventa croccante, poi scolalo su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
3. Con il macinato di manzo forma un burger compatto e condiscilo con abbondante pepe nero.
4. Nella stessa padella del guanciale, cuoci il burger per circa 4 minuti a lato finché non si forma una bella crosticina.
5. Appoggia le fette di pecorino sulla carne nell'ultimo minuto di cottura e copri con un coperchio per farlo sciogliere.
6. Tosta leggermente il pane tagliato a metà nella padella calda.
7. Componi il burger: base di pane, insalata, fette di pomodoro, carne al pecorino e infine il guanciale croccante.

Consigli

• Scolare bene il guanciale è fondamentale per mantenere il sapore rustico senza eccedere nei grassi.
• Per un tocco extra, stempera un cucchiaino di pecorino con pochissima acqua calda per creare una cremina da spalmare sul pane.

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