Pasta con ricotta e limone

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Pasta cremosa e profumata con una salsa a crudo di ricotta, limone e pinoli tostati.

• Tempo 12 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati, frutta a guscio

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta integrale
• 100 g Ricotta
• 10 g Pinoli
• 1 Limone
• Basilico fresco q.b.
• 5 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo i tempi sulla confezione.
2. In una ciotola capiente, lavora la ricotta con la scorza di limone e l'olio.
3. Tosta i pinoli in una padella antiaderente per 2 minuti finché non sono dorati.
4. Conserva un mestolino di acqua di cottura prima di scolare la pasta.
5. Aggiungi l'acqua alla ricotta e mescola fino a ottenere una crema fluida.
6. Scola la pasta e saltala direttamente nella ciotola con la crema di ricotta.
7. Unisci le foglie di basilico fresco e i pinoli tostati.
8. Servi subito completando con una macinata di pepe nero.

Consigli

• La ricotta vaccina fresca rende il piatto cremosissimo senza bisogno di usare la panna.
• Aggiungi una manciata di rucola fresca alla fine per una nota croccante e leggermente amara.

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