Pasta carciofi e pancetta

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Un primo piatto saporito dove il gusto dei carciofi si sposa con la croccantezza della pancetta ben rosolata.

• Tempo 20 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 65 g Pasta di semola
• 150 g Cuori di carciofo surgelati
• 35 g Pancetta
• 10 g Pecorino romano
• 5 ml Olio extravergine d'oliva
• Aglio q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta.
2. In una padella antiaderente, rosola la pancetta a fuoco medio finché non è croccante, poi scolala e asciugala con carta assorbente.
3. Nella stessa padella, aggiungi l'olio e lo spicchio d'aglio, poi versa i carciofi surgelati.
4. Cuoci i carciofi per 10-12 minuti, aggiungendo un mestolo di acqua della pasta se necessario.
5. Scola la pasta al dente e saltala in padella con i carciofi.
6. Unisci la pancetta croccante e mescola bene a fiamma vivace per un minuto.
7. Spegni il fuoco, aggiungi il pecorino grattugiato e servi subito.

Consigli

• Tampona bene la pancetta dopo la rosolatura per eliminare il grasso in eccesso e rendere il piatto più leggero.
• Un pizzico di pepe nero alla fine esalta il contrasto tra la dolcezza dei carciofi e il sapido del pecorino.

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