Pasta con carote arrosto

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Pasta integrale avvolta in una crema vellutata di carote arrostite al forno e zenzero fresco.

• Tempo 30 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 70 g Pasta integrale
• 250 g Carote
• 90 g Skyr di soia
• Zenzero fresco q.b.
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• 10 g Lievito alimentare

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Pela le carote, tagliale a rondelle sottili e disponile su una teglia foderata con carta forno.
2. Condisci con sale e olio, poi inforna a 200°C per circa 20 minuti finché non sono tenere e dorate.
3. Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo i tempi sulla confezione.
4. Metti le carote cotte nel mixer con lo skyr di soia, lo zenzero fresco e un mestolo di acqua di cottura.
5. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
6. Scola la pasta e trasferiscila in una padella con la crema di carote, saltando a fuoco basso.
7. Aggiungi acqua di cottura se necessario per rendere il tutto più cremoso.
8. Impiatta e completa con il lievito alimentare per aggiungere sapidità e un tocco di 'formaggio' vegano.

Consigli

• Arrostire le carote invece di bollirle ne esalta la dolcezza naturale e rende la crema più saporita.
• Lo skyr di soia è un'ottima base proteica per creare salse cremose senza usare panna o burro.

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