Pappa al pomodoro

Dal team GetYourMacros · 24 settembre 2026

Pappa al pomodoro cremosa e saporita, con pane, pomodoro, basilico, Parmigiano e olio extravergine d’oliva.

• Tempo 35 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegetariana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine, latte e derivati

Ingredienti (1 porzione)

• 250 g Passata di pomodoro
• 80 g Pane bianco
• 25 g Parmigiano Reggiano
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Aglio q.b.
• Basilico fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Taglia il pane bianco raffermo a fette spesse e poi a pezzi grossolani: se è fresco, tostalo in padella asciutta perché non diventi colla.
2. Scalda l'olio extravergine con l'aglio schiacciato a fuoco basso, appena due minuti, e togli l'aglio prima che prenda colore.
3. Versa la passata di pomodoro, allunga con mezzo bicchiere d'acqua calda e cuoci dieci minuti finché si addensa.
4. Aggiungi il pane e mescola: assorbirà quasi tutto il liquido in un paio di minuti, quindi tieni pronta altra acqua calda.
5. Cuoci ancora dieci minuti a fuoco molto basso schiacciando con il cucchiaio, finché il pane si disfa e non si distinguono più i pezzi.
6. Spegni, unisci il basilico spezzato a mano e il parmigiano grattugiato, e lascia riposare dieci minuti: si mangia tiepida, non bollente.

Consigli

• Il pane toscano senza sale è l'ideale, ma qualsiasi pane bianco di due giorni funziona meglio di uno fresco.
• È uno dei pochi piatti che si mangia anche a temperatura ambiente, d'estate.

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