Panzanella toscana classica

Dal team GetYourMacros · 30 agosto 2026

Il classico piatto estivo toscano a base di pane, pomodori maturi e verdure croccanti.

• Tempo 15 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni glutine

Ingredienti (1 porzione)

• 100 g Pane integrale
• 250 g Ceci lessati (sgocciolati)
• 200 g Pomodori
• 1 Cetrioli
• 40 g Cipolla
• 15 ml Olio extravergine d'oliva
• Basilico fresco q.b.
• Aceto balsamico q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Taglia il pane integrale a fette spesse e lascialo ammollo in acqua fredda per circa 5-10 minuti.
2. Affetta finemente la cipolla e mettila in una ciotolina con acqua e un cucchiaio di aceto per renderla più digeribile.
3. Lava e taglia i pomodori a cubetti, poi affetta il cetriolo a rondelle sottili.
4. Strizza molto bene il pane con le mani per eliminare l'acqua, poi sbriciolalo grossolanamente in una ciotola capiente.
5. Sciacqua e scola i ceci, quindi uniscili nella ciotola con i pomodori e il cetriolo.
6. Scola la cipolla e aggiungila al composto insieme alle foglie di basilico fresco spezzettate a mano.
7. Condisci con l'olio extravergine, sale, pepe e il restante aceto balsamico.
8. Mescola bene e lascia riposare la panzanella per almeno 30 minuti prima di servire così che i sapori si amalgamino.

Consigli

• L'aggiunta dei ceci garantisce la quota proteica necessaria per rendere questo piatto unico e bilanciato.
• Preparala al mattino per il pranzo: il pane assorbirà il succo dei pomodori diventando ancora più saporito.

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