Padellata di seitan e lupini con zucca

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Una ricca spadellata d'ispirazione asiatica che unisce seitan e lupini per un pieno di proteine, bilanciati dalla dolcezza della zucca.

• Tempo 25 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Asiatica
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 150 g Seitan
• 100 g Lupini
• 250 g Zucca
• 40 g Cipollotto
• 20 ml Salsa di soia
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Zenzero fresco q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a cubetti di 2 cm e infornala con un filo d'olio e sale per 15-18 minuti.
2. Sguscia i lupini premendoli leggermente e sciacquali bene sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
3. Taglia il seitan a straccetti sottili e affetta i cipollotti.
4. Scalda l'olio in una padella capiente e soffriggi i cipollotti e lo zenzero grattugiato per 2 minuti a fuoco medio.
5. Aggiungi il seitan e saltalo per 5-6 minuti finché non diventa leggermente croccante.
6. Unisci i lupini sgusciati e i cubetti di zucca arrosto in padella.
7. Versa la salsa di soia e salta delicatamente per 2 minuti per insaporire tutto senza sfaldare la zucca.
8. Servi ben caldo, decorando con la parte verde dei cipollotti rimasta.

Consigli

• Sgusciare i lupini migliora nettamente la consistenza del piatto e permette loro di assorbire meglio la glassatura alla soia.
• La dolcezza della zucca bilancia perfettamente la sapidità naturale del seitan e dei lupini.

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