Minestra di legumi e salsiccia

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Una minestra rustica e saziante con un mix di legumi e saporita salsiccia di maiale.

• Tempo 20 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Onnivora
• Cucina Italiana

Ingredienti (1 porzione)

• 70 g Salsiccia di maiale
• 100 g Fagioli neri (sgocciolati)
• 85 g Ceci lessati (sgocciolati)
• 100 g Passata di pomodoro
• 40 g Cipolla
• 50 g Carote
• 4 ml Olio extravergine d'oliva
• Rosmarino q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla e la carota, poi soffriggi in una pentola con l'olio per 4-5 minuti a fuoco medio.
2. Sgrana la salsiccia eliminando il budello e aggiungila al soffritto, facendola rosolare bene finché non cambia colore.
3. Sciacqua bene i fagioli neri e i ceci sotto l'acqua corrente e uniscili in pentola.
4. Versa la passata di pomodoro e aggiungi acqua fino a coprire tutti gli ingredienti di circa due dita.
5. Aggiungi un rametto di rosmarino e un pizzico di sale, quindi porta a bollore.
6. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10-12 minuti affinché i sapori si amalgamino e la minestra si addensi.
7. Rimuovi il rametto di rosmarino e servi la zuppa ben calda con una macinata di pepe nero.

Consigli

• Per una consistenza più cremosa, frulla un mestolo di legumi prima di servire e aggiungilo di nuovo alla zuppa.
• Questa minestra è ancora più buona il giorno dopo; si conserva in frigo per 3 giorni.

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