Insalata greca con tofu marinato

Dal team GetYourMacros · 2 settembre 2026

Una versione vegana e proteica della classica insalata mediterranea con tofu alle erbe al posto della feta.

• Tempo 15 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Mediterranea
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 260 g Tofu
• 150 g Pomodori
• 1 Cetrioli (300 g)
• 20 g Olive denocciolate (sgocciolate)
• 30 g Cipolla rossa
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• 15 ml Succo di limone
• Origano secco q.b.
• Sale q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Scola bene il tofu, asciugalo con carta assorbente e taglialo a cubetti di circa un centimetro e mezzo.
2. In una ciotolina, prepara la marinatura mescolando il succo di limone con metà dell'olio, abbondante origano e un pizzico di sale.
3. Unisci i cubetti di tofu alla marinatura, mescola bene e lascia riposare per almeno 10 minuti.
4. Lava i pomodori e il cetriolo; taglia i primi a spicchi e il secondo a rondelle non troppo sottili.
5. Affetta finemente la cipolla rossa e sciacquala sotto acqua fredda per renderla più digeribile.
6. In un'insalatiera, unisci le verdure, il tofu marinato con tutto il suo condimento e le olive denocciolate.
7. Completa con l'olio rimasto e un'ultima spolverata di origano prima di servire.

Consigli

• Per un sapore più intenso, puoi marinare il tofu la sera prima e conservarlo in frigorifero.
• Si conserva perfettamente per 2 giorni in un contenitore ermetico; riposando i sapori si amalgamano meglio.

Hai un Bimby? Su Cookidoo apri Ricette create → Importa ricetta e incolla il link di questa pagina: ingredienti e passaggi arrivano nelle tue ricette create.

Ricette simili

Padellata di pesce e verdure406 kcal · P 47 g · C 22 g · G 13 gFrittelle di ceci407 kcal · P 25 g · C 44 g · G 13 gFinocchi brasati su crema di cannellini403 kcal · P 25 g · C 39 g · G 13 g

Una delle 495 ricette della libreria da cui nasce il piano alimentare settimanale di GetYourMacros.