Insalata di uova e yogurt

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Un classico americano rivisitato in chiave proteica con yogurt greco al posto della maionese.

• Tempo 15 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegetariana
• Cucina Americana
• Allergeni latte e derivati, uova

Ingredienti (1 porzione)

• 3 Uova (180 g)
• 150 g Yogurt greco 0%
• Senape q.b.
• 50 g Sedano
• Erba cipollina q.b.
• 80 g Insalata
• 1 Limone (100 g)
• 5 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Metti le uova in un pentolino con acqua fredda, porta a bollore e cuoci per 9 minuti.
2. Scola le uova e trasferiscile in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura e sbucciarle facilmente.
3. Mentre le uova si raffreddano, taglia il sedano a cubetti molto piccoli e sminuzza l'erba cipollina.
4. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la senape, il succo di limone, l'olio, sale e pepe fino a ottenere una crema.
5. Sbuccia le uova, tagliale a pezzetti grossolani e uniscile alla crema di yogurt insieme al sedano e all'erba cipollina.
6. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori senza sfaldare eccessivamente i tuorli.
7. Disponi l'insalata su un letto di foglie di lattuga fresca e servi.

Consigli

• Puoi bollire le uova il giorno prima: si conserva bene in frigo per 24 ore ed è perfetta per un pranzo veloce.
• Aggiungi un pizzico di paprika dolce per richiamare il gusto delle classiche deviled eggs americane.

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