Insalata di pasta al basilico

Dal team GetYourMacros · 10 settembre 2026

Pasta di lenticchie fredda condita con un'emulsione profumata di basilico, capperi e scorza di limone.

• Tempo 15 min
• Portata Primo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Italiana
• Allergeni frutta a guscio

Ingredienti (1 porzione)

• 80 g Pasta di lenticchie rosse
• 150 g Pomodorini ciliegino
• Capperi q.b.
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Basilico fresco q.b.
• 15 ml Succo di limone
• 10 g Mandorle

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta di lenticchie rosse al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, frulla il basilico fresco con l'olio, il succo di limone e metà dei capperi fino a ottenere un'emulsione.
3. Scola la pasta e passala velocemente sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarla.
4. Taglia a metà i pomodori ciliegino e mettili in una ciotola capiente con i restanti capperi interi.
5. Trita grossolanamente le mandorle al coltello per dare una nota croccante al piatto.
6. Unisci la pasta nella ciotola e versa l'emulsione al basilico preparata in precedenza.
7. Mescola bene affinché il condimento sia uniforme e completa con il trito di mandorle.
8. Lascia riposare in frigo per 5 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Consigli

• La pasta di lenticchie garantisce un ottimo apporto proteico mantenendo il piatto leggero e digeribile.
• Aggiungi della scorza di limone grattugiata alla fine per un profumo mediterraneo ancora più intenso.

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