Curry di ceci e spinaci

Dal team GetYourMacros · 2 settembre 2026

Un curry cremoso e profumato con ceci e spinaci freschi in un sugo di pomodoro e latte di cocco, perfetto per un pasto completo.

• Tempo 20 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Indiana
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 180 g Ceci lessati (sgocciolati)
• 60 g Riso basmati
• 20 g Bocconcini di soia
• 150 g Spinaci
• 45 ml Latte di cocco
• 100 g Passata di pomodoro
• 50 g Cipolla
• 10 g Curry in polvere
• 5 ml Olio extravergine d'oliva

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Sciacqua il riso basmati e cuocilo in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti.
2. Reidrata i bocconcini di soia in acqua calda per 10 minuti, poi strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
3. Trita la cipolla e lasciala appassire in una padella capiente con l'olio extravergine per 3-4 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungi il curry e lascialo tostare per un minuto mescolando continuamente.
5. Unisci la passata di pomodoro, i ceci sciacquati, la soia reidratata e il latte di cocco.
6. Lascia sobbollire a fuoco dolce per 10 minuti finché il sugo non risulterà cremoso.
7. Aggiungi gli spinaci freschi in padella e cuoci per 2 minuti finché non saranno appassiti.
8. Scola il riso e servilo ben caldo accompagnato dal curry cremoso.

Consigli

• Se il sugo si addensa troppo durante la cottura, aggiungi un goccio d'acqua per mantenerlo cremoso.
• Questo piatto si conserva benissimo in frigo per 2-3 giorni ed è ideale per il meal prep.

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