Curry di cavolfiore

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Uno stufato di cavolfiore profumato e cremoso grazie al latte di cocco e alle spezie orientali.

• Tempo 25 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Indiana
• Allergeni soia

Ingredienti (1 porzione)

• 230 g Tofu
• 250 g Cavolfiore
• 55 ml Latte di cocco
• 50 g Cipolla
• Curry in polvere q.b.
• Curcuma q.b.
• 10 ml Olio extravergine d'oliva
• Concentrato di pomodoro q.b.

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Taglia il tofu a cubetti piccoli e dividi il cavolfiore in cimette della stessa dimensione.
2. Trita finemente la cipolla e lasciala appassire in una padella capiente con l'olio extravergine a fuoco medio.
3. Aggiungi il tofu in padella e saltalo per circa 5 minuti finché non risulta leggermente dorato.
4. Unisci il curry, la curcuma e il concentrato di pomodoro, lasciando tostare le spezie per un minuto.
5. Aggiungi le cimette di cavolfiore e versa il latte di cocco con un goccio d'acqua se necessario.
6. Copri e lascia cuocere a fuoco dolce per 12-15 minuti, finché il cavolfiore non sarà tenero e il sugo ristretto.
7. Regola di sale e pepe prima di servire ben caldo.

Consigli

• Per un pasto completo, accompagna il curry con una piccola porzione di riso basmati o pane integrale.
• La cremosità del piatto aumenta lasciandolo riposare un paio di minuti fuori dal fuoco prima di servire.

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