Crêpe al latte di soia

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Sottili e leggere crespelle alla francese a base di latte di soia, ideali per una colazione vegana ricca di proteine.

• Tempo 15 min
• Portata Colazione
• Dieta Vegana
• Cucina Francese
• Allergeni glutine, arachidi, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 250 ml Bevanda di soia
• 60 g Farina 00
• 150 g Tofu
• 15 g Burro d'arachidi
• 50 g Mirtilli
• 10 g Sciroppo d'acero
• 10 ml Succo di limone

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Nel frullatore, unisci il tofu, la bevanda di soia, la farina e una spruzzata di limone fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
2. Lascia riposare la pastella per 5 minuti per far idratare bene la farina.
3. Scalda una padella antiaderente larga su fuoco medio e ungila leggermente se necessario.
4. Versa un mestolino di pastella al centro e ruota velocemente la padella per distribuirla in uno strato sottilissimo.
5. Cuoci per circa 2 minuti finché i bordi non si staccano, poi gira la crêpe con delicatezza e cuoci per un altro minuto.
6. Ripeti il procedimento fino a esaurire la pastella, impilando le crêpe su un piatto per mantenerle morbide.
7. Farcisci ogni crespella con un velo di burro d'arachidi e mirtilli freschi, quindi piegale a triangolo.
8. Completa con un filo di sciroppo d'acero e servi subito.

Consigli

• Frullare il tofu nella pastella è il segreto per raggiungere la quota proteica e ottenere una consistenza elastica e morbida senza l'uso di uova.
• Puoi preparare la pastella la sera prima e conservarla in frigo per una colazione velocissima al mattino.

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