Cotolette di broccoli e ceci

Dal team GetYourMacros · 31 agosto 2026

Saporite cotolette vegetali a base di broccoli e ceci, cotte al forno per una croccantezza leggera e proteica.

• Tempo 25 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Mediterranea
• Allergeni glutine

Ingredienti (1 porzione)

• 200 g Broccoli
• 140 g Ceci lessati (sgocciolati)
• 30 g Farina di ceci
• 20 g Pangrattato
• 5 ml Olio extravergine d'oliva
• Aglio q.b.
• 20 ml Succo di limone

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
2. Cuoci le cime di broccoli al vapore o in acqua bollente per 5-6 minuti finché non sono tenere, quindi scolale con cura.
3. In un mixer, frulla i ceci sgocciolati con i broccoli, l'aglio e un pizzico di sale fino a ottenere un composto denso e leggermente granuloso.
4. Trasferisci il tutto in una ciotola e incorpora la farina di ceci per compattare l'impasto.
5. Forma delle cotolette schiacciate con le mani e passale uniformemente nel pangrattato.
6. Disponi le cotolette sulla teglia, condisci con l'olio extravergine e inforna per 20 minuti, girandole a metà cottura fino a doratura.
7. Servi le cotolette ben calde completando con una spruzzata di succo di limone fresco.

Consigli

• Per una crosticina ancora più decisa, tosta brevemente il pangrattato in padella prima di impanare.
• Si conservano 2 giorni in frigo; riscaldale in forno o friggitrice ad aria per farle tornare croccanti.

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