Bowl di tempeh glassato con grano saraceno e verdure

Dal team GetYourMacros · 7 ottobre 2026

Grano saraceno, zucchine e carote saltate e tempeh glassato con soia, balsamico e sciroppo d'acero.

• Tempo 30 min
• Portata Piatto unico
• Dieta Vegana
• Cucina Asiatica
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 120 g Tempeh
• 60 g Grano saraceno in chicchi
• 100 g Zucchine
• 70 g Carote
• Salsa di soia q.b.
• 5 ml Succo di limone
• Aceto balsamico q.b.
• 8 g Sciroppo d'acero
• 8 g Semi di zucca

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Cuoci il tempeh a vapore per 10 minuti: diventa più morbido e perde la nota amara.
2. Lessa il grano saraceno in acqua salata per 15 minuti e scolalo.
3. Taglia le zucchine e le carote a listarelle e saltale in padella a fuoco vivace per 5 minuti.
4. Mescola la salsa di soia con il succo di limone, l'aceto balsamico e lo sciroppo d'acero; rosola il tempeh a fette, versa la glassa e lasciala caramellare.
5. Componi la bowl con il grano saraceno, le verdure e il tempeh glassato e completa con i semi di zucca.

Consigli

• Il grano saraceno si conserva cotto tre giorni in frigo: è la base perfetta per le bowl della settimana.

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