Bocconcini di soia in agrodolce con peperoni

Dal team GetYourMacros · 18 settembre 2026

Un classico asiatico in versione leggera con bocconcini di soia proteici e peperoni croccanti in una salsa agrodolce profumata.

• Tempo 25 min
• Portata Secondo piatto
• Dieta Vegana
• Cucina Asiatica
• Allergeni glutine, soia

Ingredienti (1 porzione)

• 65 g Granulare di soia
• 200 g Peperoni
• 40 g Cipollotto
• Concentrato di pomodoro q.b.
• 20 ml Aceto di riso
• Salsa di soia q.b.
• 10 g Sciroppo d'agave
• Amido di mais q.b.
• 5 ml Olio di semi vari

Quantità per una porzione: moltiplica per i commensali. Calorie e macro sono calcolati sul database degli alimenti dell'app, ingrediente per ingrediente.

Preparazione

1. Metti i bocconcini di soia in una ciotola, coprili con acqua bollente e lasciali rinvenire per 10 minuti.
2. Strizza i bocconcini molto bene per eliminare l'acqua in eccesso, poi infarinali leggermente con metà dell'amido di mais.
3. Taglia i peperoni a cubetti e affetta i cipollotti, separando la parte bianca da quella verde.
4. In una ciotolina, mescola l'aceto di riso, la salsa di soia, lo sciroppo d'agave, il concentrato di pomodoro e l'amido rimasto con un goccio d'acqua.
5. Scalda l'olio in una padella antiaderente e rosola i bocconcini a fuoco medio-alto per 5 minuti finché non sono dorati.
6. Aggiungi i peperoni e la parte bianca del cipollotto e salta per 6-7 minuti, mantenendo le verdure croccanti.
7. Versa la salsa in padella e mescola per 1-2 minuti finché non si addensa, glassando perfettamente i bocconcini.
8. Completa con la parte verde dei cipollotti e servi subito.

Consigli

• Strizzare bene la soia è fondamentale: più è asciutta, più diventerà croccante e assorbirà il condimento.
• Si conserva 2 giorni in frigo; riscaldalo in padella con un cucchiaio d'acqua per far tornare la salsa fluida.

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